LH
Silao, Guanajuato. El Estado de Guanajuato se convierte en el epicentro de la alta cocina con la llegada de chefs galardonados con Estrellas Michelin y reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin. Estos maestros de la gastronomía mexicana ofrecerán una experiencia culinaria sin precedentes, inspirada en los sabores únicos y tradicionales de Guanajuato.
Guanajuato ¡Sí Sabe!, la marca gastronómica de la Secretaría de Turismo del Estado, presenta con orgullo el evento “Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria”, una celebración que promete deleitar los sentidos y destacar la riqueza de la cocina guanajuatense.
En su segunda edición, Endémico reúne a las Estrellas Michelin Carlos Gaytán, Jonatán Gómez Luna y Rodrigo Rivera Rio, quienes, junto a otros destacados chefs recomendados por la Guía Michelin México como Gabriela Ruíz, Gerardo Vázquez Lugo y Francisco Ruano, transformarán ingredientes locales en obras maestras culinarias. Estos chefs, todos ellos reconocidos por su innovación y excelencia, invitan a locales y visitantes a descubrir la magia de la cocina guanajuatense.
Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin en Chicago, combina la esencia de México con técnicas contemporáneas. Su restaurante Tzuco es aclamado internacionalmente, reflejando la visión única de Gaytán sobre la gastronomía.
Jonatán Gómez Luna, un líder en la nueva generación de chefs mexicanos, es conocido por su restaurante Le Chique, un faro de creatividad y vanguardia en la Riviera Maya. Su enfoque innovador ha capturado la atención de críticos y gourmets alrededor del mundo.
Rodrigo Rivera Rio y su proyecto KOLI Cocina de origen, son aclamados por explorar y resaltar la cocina del noreste de México. Su dedicación y pasión por los ingredientes locales han establecido un nuevo estándar en la gastronomía mexicana.
Gabriela Ruíz, con su restaurante Carmela y Sal en Ciudad de México, ha redefinido la alta cocina con su talento y creatividad. Participante de Iron Chef México, su enfoque único realza los sabores tradicionales con un toque moderno.
Gerardo Vázquez Lugo, con su Restaurante Nicos, es un defensor de la cocina responsable y sostenible, trabajando estrechamente con productores locales para ofrecer platos auténticos y frescos.
Francisco Ruano, conocido por su estética culinaria y técnicas refinadas, ha llevado a su restaurante Alcalde a la cima de la gastronomía moderna en México.
Los días 21 y 22 de junio, estos renombrados chefs iluminarán las cocinas de Trattoria Terraza, Amatxi, Casa Mercedes, Virgen de la Cueva en Guanajuato Capital; Frascatti, La Cocinoteca, Sato, Casa Biznaga en León; y Bocaciega, Atrio, Florios, y Selina Roof Top en San Miguel de Allende. Cada restaurante ofrecerá cenas maridaje exclusivas, creando una experiencia gastronómica para más de 500 comensales.
Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria destaca el uso de ingredientes locales como nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague, coliflor, brócoli, fresas, cajeta y espárragos, maridados con bebidas tradicionales como tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel y mezcal.
Guanajuato se enorgullece de invitar a locales y visitantes a esta celebración única, donde la gastronomía se convierte en un puente que une culturas y tradiciones. Este evento no solo destaca la riqueza culinaria del estado, sino también su capacidad para crear experiencias inolvidables que trascienden fronteras.
No se pierdan la oportunidad de ser parte de esta experiencia culinaria única. Guanajuato les espera con los brazos abiertos y una mesa llena de delicias que cuentan historias de tradición y creatividad.
